Início

A origem pode até ser francesa, mas a maciez e o sabor do Queijo Artesanal Brie da Fazenda Quinta da Cartucheira do produtor Silas de Nossa Senhora do Livramento caíram no gosto de dezenas de jurados brasileiros e estrangeiros elevando o produto ‘É de Livramento’ a ser Medalha de Bronze durante o Mundial do Queijo realizado no Brasil, na capital paulista, entre os dias 15 e 18 de setembro. Não é à toa que esse queijo é conhecido como o rei dos queijos. A competição (2ª edição), aconteceu em plena Avenida Brigadeiro Faria Lima, coração financeiro de São Paulo.

O produtor Silas faz parte de um grupo de empreendedores rurais que recebe apoio e consultoria de técnicos da Prefeitura e Sebrae, inclusive, os produtos da Fazenda Quinta da Cartucheira são expostos todos os meses na Feira É de Livramento, incluindo o Queijo Brie, citado na premiação.  

Parte desse grupo de empreendedores livramentenses já conta com o Selo SIM (Serviço de Inspeção Municipal). E, já trabalham com a expectativa de ampliação dos seus negócios no setor buscando a nova normatização no Sistema Unificado Estadual de Atenção à Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte, o Susaf.

Nesse sentido, várias reuniões já aconteceram para dirimir sobre os caminhos da desburocratização para a liberação do documento que dará aos produtores autorização para venderem seus produtos além dos limites do município papa-banana.

Concurso

Com os concursos chancelados pela Guilde Internationale des Fromagers, o mundial é a única premiação nacional que abraça o setor queijeiro por inteiro, envolvendo produtores artesanais e industriais.

Em sua primeira edição, realizada na cidade mineira de Araxá um ano antes da pandemia, o Mundial do Queijo do Brasil teve um total de 953 queijos inscritos e atraiu cerca de 33 mil pessoas.

A edição deste ano teve em torno de 1.200 queijos inscritos para um público estimado em mais 50 mil pessoas e apreciadores do universo queijeiro.

A programação contou com conferências técnicas, fóruns de discussão, cursos de formação e degustações harmonizadas.

Com o portal: viagemegastronomia.cnnbrasil.com.br/